สวัสดีครับ วันนี้ผมมีบทความดี ๆ ซึ่งไปเจอมา จึงขออนุญาตนำเอามาเผยแพร่ต่อเพื่อเป็นความรู้และแรงบันดาลใจให้กับคนสู้ชีวิตและคนที่กำลังหาอาชีพเสริม หรือกำลังมองอาชีพอิสระเพื่อสร้างรากฐานสร้างฐานะให้กับตัวเอง ซึ่งเป็นเรื่องราวดี ๆ ของผู้ที่ประสบความสำเร็จในการประกอบอาชีพและผ่านความยากลำบากมาก่อน มาดูเรื่องราวกันเลยครับว่าเป็นอย่างไรกันบ้าง
เพราะเคยผ่านความลำบากมาก่อน เลยรู้ซึ้งถึงความรู้สึกของคนที่อยากมีอาชีพ เเต่เงินลงทุนน้อย ฉะนั้น เลยอยากแบ่งปันสิ่งดีๆ กลับคืนสู่สังคม อีกทั้งยังเป็นทางเลือกของคนที่กำลังมองหาอาชีพใหม่ รวมถึงผู้ที่อยากต่อยอดธุรกิจเดิม
เมนูไก่ทอดที่วางขายกันเกลื่อนตามท้องตลาด หรือแม้จะเสิร์ฟอยู่ในห้างสรรพสินค้า ถ้าไม่สังเกตให้ดี รูปลักษณ์ภายนอกดูจะเหมือนๆ กันทุกเจ้า แต่ถ้าได้ชิมจะรู้เลยว่าแตกต่าง
ดั่งเช่น “ไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ” เจ้าของสูตร คือ คุณอำไพ แซ่แต้ หรือ คุณพร จุดเด่นไก่ทอดร้านนี้อยู่ที่ส่วนผสมการหมักไก่ ใช้ทั้งสมุนไพรไทยและสมุนไพรจีน เครื่องเทศ เครื่องปรุงที่ตวงได้สัดส่วน ระยะเวลาการหมักที่เพียงพอ ลงทอดในอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้ไก่ทอดที่ได้มีกลิ่นหอมสมุนไพรมาก แป้งบางกรอบ รสชาติกลมกล่อม กรอบนอก นุ่มใน ไม่มัน ไม่เลี่ยน เรียกว่า ถ้าเป็นนักชิมไก่ทอดจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างว่าไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ ไม่เหมือนไก่ทอดทั่วไปจริงๆ
กูรูไก่ทอด สูตรเด็ดใช้สมุนไพร
คุณพร ปัจจุบันอายุ 42 ปี เจ้าของสูตรไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ เท้าความก่อนจะมาเป็นกูรูด้านไก่ทอดว่า เดิมขายขนมจีนที่อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา ทว่าคนในพื้นที่ไม่นิยมรับประทาน เลยหันมาซื้อแฟรนไชส์ขนมจีบ ซาลาเปา เเต่เเล้วก็เกิดความรู้สึกว่า รูปแบบธุรกิจดังกล่าวไม่ค่อยยุติธรรม หนที่สุดหันมาขายไก่ทอดเนื่องจากเป็นเมนูรับประทานง่าย คนในพื้นที่ก็ชอบรับประทาน ขายไก่ทอดได้เกือบ 2 ปี ผลการตอบรับดีเกินคาดมีคนจากทั่วทุกสารทิศมาขอซื้อสูตร แต่ก็บ่นเป็นเสียงเดียวกันว่าจังหวัดพะเยาอยู่ไกล เดินทางไม่ค่อยสะดวก ปี 2553 เลยตัดสินใจเข้ามากรุงเทพฯ ที่ซึ่งเป็นจุดศูนย์รวมของคนทั้งประเทศ
ถ้าเป็นไก่ทอดธรรมดาๆ ก็คงจะไม่ขายดิบขายดี ถึงขนาดมีคนมาขอซื้อสูตร เเต่เพราะเป็นไก่ทอดสมุนไพรซึ่งไม่เหมือนใคร เเละไม่มีใครเหมือน ก็เลยได้รับความนิยมอย่างท่วมท้น
“ช่วงที่หันมาขายไก่ทอดก็คิดสูตรอยู่นานนะ แต่ทั้งนี้ได้รับการชี้เเนะจากญาติพี่น้อง คนเฒ่าคนแก่ ที่ช่วยเเนะนำว่าให้ลองใส่สมุนไพร เราก็นำมาทดลองใส่พร้อมกับปรับปรุง ลองผิดลองถูกเอง ทำทิ้งบ้าง ทำขายได้บ้างอยู่นาน 2 เดือน จนในที่สุดก็ได้สูตรหมักไก่ที่อร่อยลงตัว อันมีส่วนผสมหลัก คือ สมุนไพรไทย” เจ้าของสูตร เผย
เมื่อไม่ใช่ไก่ทอดธรรมดา แต่มันคือ ไก่ทอดสมุนไพรไทย ที่ใครได้ชิมต้องบอกเหมือนกันว่า หอมสมุนไพรมาก รสชาติอร่อย กลมกล่อม กรอบนอกนุ่มใน ไม่มัน ไม่เลี่ยน เครื่องหมักเครื่องปรุงซึมลึกเข้าถึงเนื้อใน ฉะนั้น ไม่แปลกใจที่ลูกค้าจะติดอกติดใจจนเป็นเหตุผลว่าทำไมทั้งคนในพื้นที่เเละคนต่างพื้นที่ล้วนหลั่งไหลมาอุดหนุนเเละขอซื้อสูตร แต่จะว่าไปแล้วถ้าเป็นคนธรรมดาก็คงจะไม่ยอมขายสูตรลับกันง่ายๆ เพราะอะไรถึงยอมขายสูตร?
คุณพร กล่าวอย่างจริงใจว่า เพราะเคยผ่านความลำบากมาก่อน เลยรู้ซึ้งถึงความรู้สึกของคนที่อยากมีอาชีพ เเต่เงินลงทุนน้อย ฉะนั้น เลยอยากแบ่งปันสิ่งดีๆ กลับคืนสู่สังคม อีกทั้งยังเป็นทางเลือกของคนที่กำลังมองหาอาชีพใหม่ รวมถึงผู้ที่อยากต่อยอดธุรกิจเดิม เช่นว่า เปิดร้านอาหารอยู่ แต่ไม่มีไก่ทอดก็สามารถนำเมนูไก่ทอดสมุนไพรเข้าไปเสริม หรือ ขายไก่ทอดอยู่เเต่ไม่อร่อยก็สามารถนำสูตรไปปรับใช้ได้
ขายสูตรหลักพัน ทำกินได้ตลอดชีวิต
สำหรับรายละเอียด และเงื่อนไข ผู้ที่สนใจซื้อสูตรไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ คุณพร แจกแจงว่า จะได้สูตรข้าวเหนียวนิ่มทั้งวัน ผู้ที่สนใจจะมาเรียนที่ร้าน หรือจะเรียนรู้ด้วยตนเองเนื่องจากจะได้รับสื่อการสอนดังนี้
1. ดีวีดีสาธิตการทำทุกขั้นตอน 1 แผ่น
2. เอกสาร อาทิ สูตรที่สามารถใช้หมักทุกชิ้นส่วนของไก่ เคล็ดลับเทคนิค วิธีการขาย วิธีทอดไก่ การเลือกซื้อวัตถุดิบ
3. แถมสูตร น้ำจิ้มไก่ ฟรี
4. แถมป้ายไวนิลร้าน ขนาด 1.5 เมตร กว้าง 60 เซนติเมตร
5. มีบริการหลังการขาย คือ ผู้เรียนสามารถเข้ามาเรียนเพิ่มเติมได้ตลอด จนกว่าจะเป็น ทางร้านยินดีให้คำแนะนำ และเป็นที่ปรึกษาทุกขั้นตอน พัสดุทุกอย่างจัดส่ง EMS ฟรี
เป็นเวลาเกือบ 3 ปี ที่คุณพรขายสูตร เธอบอกว่า มีผู้สนใจซื้อสูตรไปแล้วทั่วประเทศ มีทั้งใช้ชื่อเดียวกับทางร้าน และนำไปตั้งชื่อร้านเป็นของตัวเอง ซึ่งทางร้านไม่หวงห้าม แต่ทั้งนี้มีเงื่อนไขอยู่ว่า ห้ามเปลี่ยนแปลง ห้ามลดส่วนผสม เครื่องปรุงใดๆ ในสูตร แม้แต่ยี่ห้อเครื่องปรุงรส ทั้งนี้ก็เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ไม่ให้เสียชื่อเสียงของทางร้าน และเพื่อประโยชน์ตัวผู้เรียนเอง เพราะเคยมีกรณีคนที่มาเรียนแล้วไปดัดแปลงสูตร หนที่สุดไปทำขายแล้วก็ไปไม่รอด
ปัจจุบันไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ นอกจากมีสูตรสมุนไพรไทย เจ้าของร้านยังเพิ่มจุดขายที่เหนือกว่าคู่แข่งรายอื่นด้วยการเพิ่มสูตรสมุนไพรจีน คุณพร บอกว่า สมุนไพรจีนช่วยทำให้เนื้อไก่นุ่มล่อนไม่ติดกระดูก ซึ่งสูตรนี้จะใช้ไก่ส่วนที่เป็นเนื้อ อาทิ อก สะโพก น่อง ปีก ส่วนสมุนไพรไทยจะใช้ไก่ส่วนที่เป็นกระดูก เช่น ซี่โครง ปลายปีก และหนัง ซึ่งทั้ง 2 สูตรจะไม่ใช้น้ำตาลทรายเลย ฉะนั้น จะไม่เลี่ยน เวลาทอดจะใช้แต่น้ำมันปาล์มเท่านั้น ทำให้ไก่ที่ทอดไม่อมน้ำมัน ซึ่งยอดขายแต่ละวันใช้ไก่ประมาณ 70-80 กิโลกรัม
ปัจจุบันร้านต้นแบบของคุณพรอยู่ที่ตลาดถนอมมิตร (รามอินทรา ก.ม.5) ชอยวัชรพล ท่าแร้ง บางเขน กรุงเทพฯ สาเหตุที่หญิงสาวเลือกทำเลดังกล่าว เธอให้เหตุผลสั้นๆ ว่า มาเพื่อชิงความเป็น 1 ร้านไก่ทอด เนื่องจากตลาดนี้มีร้านขายไก่ทอดเยอะมาก
นับว่าเป็นอีกหนึ่งรูปแบบธุรกิจที่ตอบโจทย์คนที่กำลังมองหาอาชีพที่ลงทุนน้อย ไม่ต้องซื้ออุปกรณ์มาก สามารถใช้ของที่มีอยู่แล้วได้ อีกทั้งไก่ทอดก็เป็นเมนูที่ทุกเพศ ทุกวัยรับประทานได้ ทั้งรับประทานกับข้าว และรับประทานเล่น ฉะนั้น ย่อมมีโอกาสขายมากกว่าอาหารเมนูอื่นๆ
ท่านใดสนใจซื้อสูตรไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดต่อ คุณอำไพ แซ่แต้ โทรศัพท์ (087) 694-2461
ไปหน้าแรก อาชีพอิสระแก้จน
เพราะเคยผ่านความลำบากมาก่อน เลยรู้ซึ้งถึงความรู้สึกของคนที่อยากมีอาชีพ เเต่เงินลงทุนน้อย ฉะนั้น เลยอยากแบ่งปันสิ่งดีๆ กลับคืนสู่สังคม อีกทั้งยังเป็นทางเลือกของคนที่กำลังมองหาอาชีพใหม่ รวมถึงผู้ที่อยากต่อยอดธุรกิจเดิม
เมนูไก่ทอดที่วางขายกันเกลื่อนตามท้องตลาด หรือแม้จะเสิร์ฟอยู่ในห้างสรรพสินค้า ถ้าไม่สังเกตให้ดี รูปลักษณ์ภายนอกดูจะเหมือนๆ กันทุกเจ้า แต่ถ้าได้ชิมจะรู้เลยว่าแตกต่าง
ดั่งเช่น “ไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ” เจ้าของสูตร คือ คุณอำไพ แซ่แต้ หรือ คุณพร จุดเด่นไก่ทอดร้านนี้อยู่ที่ส่วนผสมการหมักไก่ ใช้ทั้งสมุนไพรไทยและสมุนไพรจีน เครื่องเทศ เครื่องปรุงที่ตวงได้สัดส่วน ระยะเวลาการหมักที่เพียงพอ ลงทอดในอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้ไก่ทอดที่ได้มีกลิ่นหอมสมุนไพรมาก แป้งบางกรอบ รสชาติกลมกล่อม กรอบนอก นุ่มใน ไม่มัน ไม่เลี่ยน เรียกว่า ถ้าเป็นนักชิมไก่ทอดจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างว่าไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ ไม่เหมือนไก่ทอดทั่วไปจริงๆ
กูรูไก่ทอด สูตรเด็ดใช้สมุนไพร
คุณพร ปัจจุบันอายุ 42 ปี เจ้าของสูตรไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ เท้าความก่อนจะมาเป็นกูรูด้านไก่ทอดว่า เดิมขายขนมจีนที่อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา ทว่าคนในพื้นที่ไม่นิยมรับประทาน เลยหันมาซื้อแฟรนไชส์ขนมจีบ ซาลาเปา เเต่เเล้วก็เกิดความรู้สึกว่า รูปแบบธุรกิจดังกล่าวไม่ค่อยยุติธรรม หนที่สุดหันมาขายไก่ทอดเนื่องจากเป็นเมนูรับประทานง่าย คนในพื้นที่ก็ชอบรับประทาน ขายไก่ทอดได้เกือบ 2 ปี ผลการตอบรับดีเกินคาดมีคนจากทั่วทุกสารทิศมาขอซื้อสูตร แต่ก็บ่นเป็นเสียงเดียวกันว่าจังหวัดพะเยาอยู่ไกล เดินทางไม่ค่อยสะดวก ปี 2553 เลยตัดสินใจเข้ามากรุงเทพฯ ที่ซึ่งเป็นจุดศูนย์รวมของคนทั้งประเทศ
ถ้าเป็นไก่ทอดธรรมดาๆ ก็คงจะไม่ขายดิบขายดี ถึงขนาดมีคนมาขอซื้อสูตร เเต่เพราะเป็นไก่ทอดสมุนไพรซึ่งไม่เหมือนใคร เเละไม่มีใครเหมือน ก็เลยได้รับความนิยมอย่างท่วมท้น
“ช่วงที่หันมาขายไก่ทอดก็คิดสูตรอยู่นานนะ แต่ทั้งนี้ได้รับการชี้เเนะจากญาติพี่น้อง คนเฒ่าคนแก่ ที่ช่วยเเนะนำว่าให้ลองใส่สมุนไพร เราก็นำมาทดลองใส่พร้อมกับปรับปรุง ลองผิดลองถูกเอง ทำทิ้งบ้าง ทำขายได้บ้างอยู่นาน 2 เดือน จนในที่สุดก็ได้สูตรหมักไก่ที่อร่อยลงตัว อันมีส่วนผสมหลัก คือ สมุนไพรไทย” เจ้าของสูตร เผย
เมื่อไม่ใช่ไก่ทอดธรรมดา แต่มันคือ ไก่ทอดสมุนไพรไทย ที่ใครได้ชิมต้องบอกเหมือนกันว่า หอมสมุนไพรมาก รสชาติอร่อย กลมกล่อม กรอบนอกนุ่มใน ไม่มัน ไม่เลี่ยน เครื่องหมักเครื่องปรุงซึมลึกเข้าถึงเนื้อใน ฉะนั้น ไม่แปลกใจที่ลูกค้าจะติดอกติดใจจนเป็นเหตุผลว่าทำไมทั้งคนในพื้นที่เเละคนต่างพื้นที่ล้วนหลั่งไหลมาอุดหนุนเเละขอซื้อสูตร แต่จะว่าไปแล้วถ้าเป็นคนธรรมดาก็คงจะไม่ยอมขายสูตรลับกันง่ายๆ เพราะอะไรถึงยอมขายสูตร?
คุณพร กล่าวอย่างจริงใจว่า เพราะเคยผ่านความลำบากมาก่อน เลยรู้ซึ้งถึงความรู้สึกของคนที่อยากมีอาชีพ เเต่เงินลงทุนน้อย ฉะนั้น เลยอยากแบ่งปันสิ่งดีๆ กลับคืนสู่สังคม อีกทั้งยังเป็นทางเลือกของคนที่กำลังมองหาอาชีพใหม่ รวมถึงผู้ที่อยากต่อยอดธุรกิจเดิม เช่นว่า เปิดร้านอาหารอยู่ แต่ไม่มีไก่ทอดก็สามารถนำเมนูไก่ทอดสมุนไพรเข้าไปเสริม หรือ ขายไก่ทอดอยู่เเต่ไม่อร่อยก็สามารถนำสูตรไปปรับใช้ได้
ขายสูตรหลักพัน ทำกินได้ตลอดชีวิต
สำหรับรายละเอียด และเงื่อนไข ผู้ที่สนใจซื้อสูตรไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ คุณพร แจกแจงว่า จะได้สูตรข้าวเหนียวนิ่มทั้งวัน ผู้ที่สนใจจะมาเรียนที่ร้าน หรือจะเรียนรู้ด้วยตนเองเนื่องจากจะได้รับสื่อการสอนดังนี้
1. ดีวีดีสาธิตการทำทุกขั้นตอน 1 แผ่น
2. เอกสาร อาทิ สูตรที่สามารถใช้หมักทุกชิ้นส่วนของไก่ เคล็ดลับเทคนิค วิธีการขาย วิธีทอดไก่ การเลือกซื้อวัตถุดิบ
3. แถมสูตร น้ำจิ้มไก่ ฟรี
4. แถมป้ายไวนิลร้าน ขนาด 1.5 เมตร กว้าง 60 เซนติเมตร
5. มีบริการหลังการขาย คือ ผู้เรียนสามารถเข้ามาเรียนเพิ่มเติมได้ตลอด จนกว่าจะเป็น ทางร้านยินดีให้คำแนะนำ และเป็นที่ปรึกษาทุกขั้นตอน พัสดุทุกอย่างจัดส่ง EMS ฟรี
เป็นเวลาเกือบ 3 ปี ที่คุณพรขายสูตร เธอบอกว่า มีผู้สนใจซื้อสูตรไปแล้วทั่วประเทศ มีทั้งใช้ชื่อเดียวกับทางร้าน และนำไปตั้งชื่อร้านเป็นของตัวเอง ซึ่งทางร้านไม่หวงห้าม แต่ทั้งนี้มีเงื่อนไขอยู่ว่า ห้ามเปลี่ยนแปลง ห้ามลดส่วนผสม เครื่องปรุงใดๆ ในสูตร แม้แต่ยี่ห้อเครื่องปรุงรส ทั้งนี้ก็เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ไม่ให้เสียชื่อเสียงของทางร้าน และเพื่อประโยชน์ตัวผู้เรียนเอง เพราะเคยมีกรณีคนที่มาเรียนแล้วไปดัดแปลงสูตร หนที่สุดไปทำขายแล้วก็ไปไม่รอด
ปัจจุบันไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ นอกจากมีสูตรสมุนไพรไทย เจ้าของร้านยังเพิ่มจุดขายที่เหนือกว่าคู่แข่งรายอื่นด้วยการเพิ่มสูตรสมุนไพรจีน คุณพร บอกว่า สมุนไพรจีนช่วยทำให้เนื้อไก่นุ่มล่อนไม่ติดกระดูก ซึ่งสูตรนี้จะใช้ไก่ส่วนที่เป็นเนื้อ อาทิ อก สะโพก น่อง ปีก ส่วนสมุนไพรไทยจะใช้ไก่ส่วนที่เป็นกระดูก เช่น ซี่โครง ปลายปีก และหนัง ซึ่งทั้ง 2 สูตรจะไม่ใช้น้ำตาลทรายเลย ฉะนั้น จะไม่เลี่ยน เวลาทอดจะใช้แต่น้ำมันปาล์มเท่านั้น ทำให้ไก่ที่ทอดไม่อมน้ำมัน ซึ่งยอดขายแต่ละวันใช้ไก่ประมาณ 70-80 กิโลกรัม
ปัจจุบันร้านต้นแบบของคุณพรอยู่ที่ตลาดถนอมมิตร (รามอินทรา ก.ม.5) ชอยวัชรพล ท่าแร้ง บางเขน กรุงเทพฯ สาเหตุที่หญิงสาวเลือกทำเลดังกล่าว เธอให้เหตุผลสั้นๆ ว่า มาเพื่อชิงความเป็น 1 ร้านไก่ทอด เนื่องจากตลาดนี้มีร้านขายไก่ทอดเยอะมาก
นับว่าเป็นอีกหนึ่งรูปแบบธุรกิจที่ตอบโจทย์คนที่กำลังมองหาอาชีพที่ลงทุนน้อย ไม่ต้องซื้ออุปกรณ์มาก สามารถใช้ของที่มีอยู่แล้วได้ อีกทั้งไก่ทอดก็เป็นเมนูที่ทุกเพศ ทุกวัยรับประทานได้ ทั้งรับประทานกับข้าว และรับประทานเล่น ฉะนั้น ย่อมมีโอกาสขายมากกว่าอาหารเมนูอื่นๆ
ท่านใดสนใจซื้อสูตรไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดต่อ คุณอำไพ แซ่แต้ โทรศัพท์ (087) 694-2461
ไปหน้าแรก อาชีพอิสระแก้จน
